En Touch My Katamari, la interminable pelota de pedacitos de todo es controlada al tocar la pantalla para hacerla rodar en cualquier dirección. Una característica completamente nueva del modo de juego Katamari les permite a los jugadores utilizar el panel táctil trasero de la PlayStation®Vita para estirar la pelota en forma horizontal o vertical para recoger más objetos a la vez o hacerla pasar por un espacio angosto.
Los jugadores podrán ponerse una vez más en el lugar del incansable Príncipe, quien tiene una misión asignada por el Rey de todo el Cosmos de hacer rodar pelotas cada vez más enormes de cosas raras y maravillosas. A medida que el Príncipe viaja por los variados niveles de locura moderada, se encontrará amasando toda clase de elementos grandes y pequeños, inanimados y muy animados, desde pequeñitas hormigas hasta la grandeza volcánica del Monte Fuji.